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桃園3號芋香米是行政院農業委員會桃園區農業改良場費10多年育成的水稻新品種桃園3號，商業名稱命為「新香」，命名的由來一方面是由於它的香味有濃郁宜人的爆米花香，這種香味更符合米飯的食味。和目前流行的香米以芋頭香和茉莉花香有所區隔，本班經試銷後消費者的反應和口碑極佳，顯示爆米花香更是一種受到本土消費者喜愛的香味。
    另一方面，新香的育成地是桃園區農業改良場，改良場所在的位置正是新屋鄉，除了紀念它的出生地，也期待它也能成為新屋鄉的新特產。